Roscón de Reyes casero

Este año llega a su fin amigos lectores, se van acabando los días del 2013 y hay que adelantarse para elaborar recetas para Navidad. Para los queréis ir haciendo un roscón de Reyes y que no os pille desprevenidos aquí os dejo esta receta de roscón de Reyes casero.

Una receta de roscón de Reyes explicada de manera fácil, paso a paso para que no os perdáis por el camino. Así afrontamos un reto mas en nuestra cocina y vamos a sorprender a nuestra familia con un fabuloso roscón casero con un sabor muy diferente a los que compramos en el super.

Sé que algunos pensareis que es difícil hacer un roscón de Reyes pero no es así, siguiendo paso a paso esta receta comprobareis que es más fácil de lo que parece. Y el resultado final es excepcional.

El roscón de Reyes se sirve en España tradicionalmente como merienda. Desde que se inicia la época de Navidades los podemos tener en el super para degustarlos antes de tiempo de hecho ya los he visto en algún supermercado.

Con lo cual hacer nuestro roscón de reyes casero para ir haciendo prácticas es la mejor opción para llegar al día de Reyes y sorprender a todos en la mesa. Lo podéis dejar tan cual solo el roscón adornado con frutas confitadas y almendras o abrirlo por la mitad y rellenar con nata o trufa.

Opción que encuentro más apetecible, según los gustos. Además sirve como merienda, desayuno y como no, como postre.

Receta para elaborar Roscón de Reyes

Desde Dulcespostres elaboramos de manera fácil paso a paso las recetas más tradicionales y sorprendentes para esta navidad.

Ingredientes para elaborar el Roscón de Reyes

Ingredientes para unas 8/10 personas aproximadamente

• 500 gr de harina de fuerza
• 125 gr de azúcar
• 4 huevos
• 120 ml  de aceite de oliva( este aceite lo freiremos y lo dejaremos enfriar hasta su uso)
• 120 ml de leche (temperatura ambiente)
• 50 ml de agua
• 4 cucharadas de agua de azahar
• 100 gr de mantequilla
• 25 gr de levadura levital
• Una tarrina de frutas confitadas para decorar el roscón
• La piel de una naranja y de un limón

Preparamos el roscón de Reyes

1. En un cazo poner a calentar agua unos 50 ml ,  75 gr de azúcar, las cuatro cucharadas de agua de azahar, la piel de una naranja y la piel de un limón. Dejaremos a fuego lento reducir, hasta conseguir un almíbar. Reservaremos hasta su uso.

2. En  un bol tamizaremos 150 gr de harina, disolveremos la levadura en leche templada junto a los 100 gr de mantequilla, previamente batida si es posible a punto de pomada. Crearemos una papilla y uniremos a la harina hasta conseguir una masa homogénea mezclando bien con las manos. Debe quedar una masa más bien pringosa.

3. Una vez conseguida la masa  daremos dos cortes en forma de cruz, dejaremos reposar en el bol con un chorro de leche a temperatura ambiente. Dejaremos reposar unas 3 h.

4. Una  vez que han pasado las 3 h. En un bol batiremos 3 huevos con los 75 gr de azúcar restantes, el almíbar que teníamos reservado, la harina restante tamizada que iremos incorporando poco a poco, amasaremos con las manos, iremos incorporando el aceite para amasar la mezcla.

5. Añadiremos la masa que teníamos reservada formando una sola. Mezclar bien todo hasta conseguir una masa homogénea y manejable. Dejaremos reposar otras 3h. Hasta que crezca y duplique su tamaño.

6. Pasadas las 3h, trabajaremos la masa en una superficie lisa la enharinada, formaremos una bola que aplastaremos con la mano. Haremos un agujero en medio dando forma de roscón.

7. Pintaremos la superficie de la masa con la ayuda de una brocha de silicona con huevo batido y adornaremos la masa del roscón de reyes con fruta confitada, almendras laminadas y azúcar por encima.

8. Pre- calentaremos el horno a 190º  con calor arriba y abajo. Dejaremos hornear unos 25 minutos hasta ver que el Roscón esta horneado.

9. Una vez horneado el roscón dejaremos enfriar y partiremos por la mitad para rellenar de nata o trufa. Esta forma de servir  es opcional ya que el roscón se consume de manera tradicional sin relleno. Eso si para los mas golosos un roscón de reyes relleno de nata es un mangar al cual es difícil de resistirse.

Espero que os pongáis a practicar para estas navidades con esta estupenda y sencilla receta de roscón de reyes, como veis es laboriosa pero merece mucho la pena.

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