Hola amigos reposteros!! Hace poco hemos ido a visitar a Esty, mi cuñada que vive en Murcia. Su chico es de allí (Blas) y su madre hace unos pastelillos de cabello de ángel muy ricos.
Isabel es la madre de Blas, tiene unas manos maravillosas para hacer dulces típicos de la zona, son dulces tradicionales de Murcia y los lleva haciendo toda la vida.
Su elaboración es completamente artesanal. Se nota ese toque personal y de cariño en la elaboración de estos dulces tan típicos en la zona de Murcia.
Las Navidades pasadas nos deleitaron con pastelillos, mantecados y cordiales. Claro así le pasa a Esty que cada vez que viene por Madrid si puede se trae unos poquitos, porque nos encantan a todos. No hay nada mejor que un dulce elaborado en casa por manos expertas.
Desde aquí quiero darle las gracias a Isabel por regalarnos estos estupendos dulces típicos de la región de Murcia ya que gracias a ella hemos degustado de estos deliciosos dulces los cuales, no conocíamos.
Lo malo Isabel es que ya tienes que hacer más para cuando vienen a Madrid o como en esta ocasión para que se los lleven. Muchísimas gracias!!
He de reconocer que los que más me gustan son los cordiales. Con lo cual habrá otra entrada en el blog cuando tengamos cordiales. Ummm!!! ricos no !!Riquisimos!!
Receta de pastelillos de cabello de ángel
Los ingredientes con lo que elaboramos esa receta son ingredientes muy tradicionales en dulce típicos. Con lo cual nos van a gustar a todos y no tenemos problemas para encontrar los ingredientes en las grandes superficies.
Necesitaremos un molde de aluminio de la forma que más nos guste en este caso se ha empleado una flor, para cortar los pastelillos de cabello de ángel.
Ingredientes para unos 20/25 pastelillos.
- 1 kilo de harina
- 500 gr de manteca de cerdo ( El Pozo)
- 500 gr de azúcar blanquilla
- La ralladura de un limón o de una naranja a elegir una de ellas
- 5 huevos ( las yemas) uno de ellos para pintar
- 1 vasito de mistela
- Una cucharadita de bicarbonato
- Una cucharadita de canela ( opcional)
- 1 bote de Cabello de Ángel ( Marca Mercadona o similar)
Como elaborar pastelillos de cabello de ángel
Para la elaboración de esta receta podemos emplear las manos como herramienta más útil o una amasadora.
1. En un bol grande amasaremos la manteca de cerdo con el azúcar hasta que estén completamente integradas, añadiremos las yemas de huevo una a una y amasaremos bien.
2. Añadiremos a la mezcla la ralladura de limón o naranja, con la cucharadita de canela y el vaso pequeño de mistela y la cucharadita de bicarbonato. Amasaremos bien la mezcla.
3. Iremos incorporando la harina a poquitos, amasaremos poco a poco hasta conseguir una masa que no quede pegajosa en nuestras manos y se pueda trabajar bien con ella.
4. Una vez hecha la masa trabajaremos sobre una superficie lisa y enharinada, estiraremos la masa con un rodillo y la dejaremos de un grosor de 1 cm aproximadamente más o menos.
5. Iremos cortando los pastelillos con el corta pastas y rellenaremos el centro del pastelillo cortado con una cucharada de cabello de ángel. Taparemos los pastelillos con otra tapa ya que van de dos en dos para poder sellarlos. Cerraremos bien con la ayuda de los dedos.
6. Pintaremos la superficie de los pastelillos con una brocha de silicona y el huevo batido.
Pre-calentaremos el horno a una temperatura de 180 º.
7. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, introduciremos nuestros pastelillos ya preparados durante unos 20/ 30 minutos aproximadamente, esto ya sabéis que depende de cada horno. Cuando veamos que están ya dorados es señal de que ya los tenemos preparados.
Pues ya tenemos nuestros pastelillos de cabello de ángel listos!! están buenísimos y no va quedar uno en cuanto los prueben!!
Que riqueza gastronómica tenemos es este país!! Espero que os guste tanto como a mí esta receta.
Para la próxima Cordiales de Murcia. Para mi, mis favoritos.
Besos a todos!! :)
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