Hoy elaboraremos una exquisita Tarta de Queso Fría o Tarta de Queso Philadelphia, las tartas de queso se pueden hacer de diferentes formas, la nuestra será en frío, sin horno. Emplearemos poco tiempo en su elaboración, será en la nevera donde pasará más tiempo hasta que se cuaje y enfríe.
Nosotros vamos a utilizar galletas de las que tenemos en casa, en esta ocasión son Digestive de una marca blanca, todos los productos empleados en nuestra recetas son marcas blancas, tienen la misma calidad que una marca con renombre y son como ya sabéis mucho mas económicas.
Tarta de Queso Philadelphia
Utilizaremos un molde de silicona o un desmoldable, para poder sacar bien la tarta de queso una vez cuajada y enfriada.
Ingredientes base de galletas:
12 galletas (Maria, Digestive)
100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
Ingredientes para el relleno de la tarta de queso:
250 gr. de nata liquida
100 gr. de azúcar
4 hojas de gelatina o 4 sobres de cuajada
500 gr de queso de untar (estilo Queso Philadelphia)
1 bote de Confitura de arándanos (al gusto, se puede elegir la que mas nos apetezca)
Como hacer base de galletas para Tarta de Queso Philadelphia:
Trocearemos las galletas en pequeñas porciones para triturar con un tenedor, mezclaremos con la mantequilla para formar una masa que nos sirva como base para la tarta de queso fría. Colocaremos la masa en la base del molde, cubriendo toda la base de forma homogénea y dejaremos enfriar en la nevera hasta que este lo suficientemente resistente. Unos 15 minutos.
Como hacer tarta de Queso Fría
Hidrataremos las obleas de gelatina en un recipiente con agua, hasta que veamos que han absorbido el lo suficiente. Reservaremos hasta su uso.
Para la Tarta de Queso Philadelphia, pondremos a calentar la nata en un cazo a fuego lento sin que llegue a hervir en ningún momento, iremos incorporando el azúcar y removeremos con la nata, mezclaremos con el queso, poco a poco, incorporaremos las obleas de gelatina o en su defecto las cuajadas, que habremos diluido en un poco de leche. Remover todos los ingredientes hasta su completa disolución, sin que llegue en ningún momento a la ebullición.
Una vez terminada la mezcla, la echaremos en el molde que tenemos ya preparado con la base de galleta. Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente y una vez cuajada la tarta de queso fría, la confitura o mermelada ,debemos removerla bien en un recipiente para que no quede con grumitos y podamos extender bien por la superficie de la tarta, en este caso teníamos confitura de arándonos, pero podemos dejar a los mas golosos que eligan la que mas les guste.
Y nos quedará una tarta de queso fría con base de galleta que esta de rechupete, las diferentes texturas de esta tarta, con los sabores dispares salado, dulce y el dulzor de la confitura, hacen que sea una tarta deliciosa y apetecible a cualquier hora.
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hola buenos dias yo la voy a hacer en estos dias pero tengo una dudai si utilizo cuajada la leche q tiene q ser caliente o fria y q cantidad porque son cuatro sobres gracias
Hola Merchi!! los sobres de cuajada se diluyen en leche del tiempo. Si, es aconsejable leer las instrucciones del fabricante de la cuajada que tengas, ya que las puedes diluir previamente con un vaso de leche del tiempo, las cuatro cuajadas o echar directamente en la nata que tenemos en el cazo y remover hasta su completa disolución para que la Tarta de Queso quede cuajada. Muchas gracias Merchi por leernos¡¡¡ siguenos en facebook http://www.facebook.com/DPdulcespostres
Gracias por la receta. Me ha que dado buenísima. Estoy sorprendida por lo fácil q es y lo Rica q está. Lo único es que cuando me puse a hacerla solo tenía un envase de Philadephia que son 200mg y ha salido perfecta de sabor y textura.
Hola Tania!! me alegra mucho que te haya gustado tanto y sobre todo que te haya salido genial!! Seguro que repites!! Anima a tus conocidos a visitarnos.Muchas gracias Tania por leernos.Visitanos en facebook http://www.facebook.com/DPdulcespostres
Besitos¡¡¡
hola,la nata es de cocinar o de postre,saludos
Hola Laura, yo utilizo la nata para montar, que es especial para postres.Pero en cualquier caso se puede utilizar la nata para cocinar también. Ya nos contaras que tal tu receta.
Gracias por leernos, besos
Hola te felicito por la explicacion sencilla y concreta de la receta mañana mismo probare hacer la tarta de queso por lo que ya veremos si me sale…..
Hola Alicia!! Muchas Gracias!! Ya nos contarás que tal tu Tarta de Queso Fría, para mi es de las mas ricas del Blog, cuestión de gustos! Gracias por leernos, un besito!!
`hola,envede utilizar hojas de gelatina se puede usar en polvo.y se podria hacer en moldes mas pequeños?
Hola Pilar, por supuesto que puedes usar gelatina en polvo, si te es mas fácil con ese ingrediente o es el que tienes en casa, mientras la tarta se cuaje se pueden utilizar diferentes productos, gelatina, cuajada y en tu caso gelatina en polvo.Remueve bien la mezcla. Y claro que los puedes poner en moldes mas pequeños. Muchas gracias por leernos , un saludo.
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En vez de galletas para la base puedo utilizar bizcocho??
Hola Katherine, nunca lo he hecho con bizcochos, pero creo que si se podria , en vez de gelatina para que cuaje ,utiliza cuajada para que se quede mas consistente. Ya nos contarás! Muchas gracias por leernos!! Bsss
Hola,quiero hacer esta tarta porque me encanto pero solo para 4 personas y no se la cantidad exacta. me pordrias decir si tengo que usar la misma cantidad que pusiste o menos??
Hola Jakii, para cuatro personas es la cantidad exacta de la receta. Porque podréis comer mas de una porción por persona. Así que con las cantidades expuestas en la receta tienes suficiente!! Gracias por leernos!!
Hola, la hice pero el relleno me qudo cuajado como una gelatina, que habre hecho mal o asi es la receta?
Hola Astrid!! El relleno de la tarta de queso es una crema cuajada muy suave, si seguiste los pasos de la receta, esta perfecto!! con los ingredientes correspondientes, queda una tarta muy sabrosa y suave. Muchas gracias por leernos!!! A mi me encanta esta tarta es de mis favoritas!!!
buenisimoo que bueno en vdd
Muchas gracias Jorcellis, nos encanta que sigas nuestras recetas y te gusten nuestros videos. Próximamente publicaremos tarta de zanahoria!