Tarta de Chocolate

Hoy en nuestra cocina realizaremos una tarta de chocolate, estábamos pensando hacer muchas recetas de diferentes sabores, pero nos tocaba algo con chocolate ¿no creéis?,  por eso elegimos una tarta de chocolate.!! Esta rica , rica !!el bizcocho para esta tarta debe ser super esponjoso.

Nosotros hemos hecho un bizcocho de chocolate de un grosor importante, por ello hemos empleado el doble de ingredientes que normalmente se pueden emplear, para que nos quedará más vistoso y poder disfrutar mucho mas del fantástico sabor a chocolate puro negro.

Receta para la Tarta de Chocolate

 

Ingredientes para unas 6/8 personas aproximadamente

Para el bizcocho:

• 250 gr de chocolate para fundir ( nosotros utilizamos NESTLÉ Postres Negro) es el que más nos gusta. También podemos utilizar chocolate para fundir de marca blanca, es una opción más económica.
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 6  huevos
• Un sobre de levadura ROYAL
• El molde que hemos empleado es de 22 cm de diámetro.

Para  el relleno:

• 150 gr de chocolate para fundir ( nosotros utilizamos NESTLÉ Postres Negro)
• 100 ml de nata liquida de 35% de MG

Para la cobertura:

• 150 gr de chocolate para fundir ( nosotros utilizamos NESTLÉ Postres Negro)
• 150 ml.  de nata líquida de 35% de MG
• 50 gr de mantequilla

Como elaborar  la Tarta de Chocolate

1. Comenzaremos por fundir el chocolate troceado con la mantequilla a fuego muy lento. Separemos las yemas de las claras, reservaremos las claras. Batiremos la yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Iremos añadiendo el chocolate fundido a la mezcla cremosa de las yemas, incorporando la harina y la levadura tamizadas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla poco a poco para que no pierdan su consistencia. Batiremos.

2. Una vez batido introduciremos la mezcla en un molde desmoldable, previamente engrasado,en el horno pre calentado a unos 180° de 40 a 55 minutos. aproximadamente. Dejaremos enfriar.

3. Una vez frío, dividiremos en dos partes el bizcocho con la ayuda de una lira o un cuchillo bien afilado, si os queda copete, cortaremos dejando una base lisa.

4. Para rellenar la tarta de chocolate nosotros haremos un ganache que hemos realizado para el relleno, nosotros hemos preparado ganache de chocolate, pero puede ser al gusto, de mermelada de fresa, de arándanos,  como más os guste. Esto va dependiendo de vuestros paladares golosos.

5. Para realizar el ganache, dejaremos calentar  nata líquida hasta su ebullición, apartar del fuego y añadir el chocolate previamente troceado, hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejar enfriar, una vez enfriado lo podemos montar con varillas si lo deseamos para conseguir un ganache de chocolate cremoso.

Para la cobertura de la Tarta de Chocolate:

1. Calentaremos la nata hasta que empiece a hervir y retiraremos del fuego, añadimos la mantequilla con los trozos de chocolate para que se fundan, removeremos hasta lograr una mezcla fina y homogénea.

2. Para echar la cobertura de chocolate sobre el bizcocho , nosotros hemos utilizado una rejilla para poder derramar bien el chocolate sobre el bizcocho. Podemos adornos la cobertura con fideos multicolores o con frambuesas, fresas, dependiendo de lo que os guste. Dejaremos enfriar unas horas y ya tenemos listo una estupenda tarta de chocolate.

Espero que os guste. Saludos a todos!! Besos amigos reposteros!

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