Los bizcochos de soletilla se caracterizan por ser ligeros y por absorber fácilmente los líquidos, son alargados, muy secos y suelen estar perfumados con esencia de vainilla.
También llamados «galleta Saboyana» debido a su nombre origina en italiano bisscotto savojardo. En otros países son conocidos como:
México: Soletas
Argentina: Vainillas
Chile: Champán
Ecuador y Perú: Biscotelas
Colombia: Lenguas o Deditos
Guatemala: Chiqueadores
Otros países de Latinoameria: Plantillas
Debido a su característica de absorber fácilmente los líquidos, los biscochos de soletilla se usan en la repostería típicamente para elaborar recetas como la del Tiramisú. En esta receta se suelen empapar en café para crear la base de este famoso postre.
Los bizcochos de soletilla o Soletas son muy fáciles de encontrar en cualquier mercado o tienda de alimentación tradicional.
