Desde que tengo uso de razón este bizcocho de yogur de limón es y será mi primer recuerdo en el mundo de la repostería. Este es sin lugar a dudas el bizcocho casero con el que todos nos estrenamos, es una receta muy fácil y que gusta a todos en casa, para el desayuno, la merienda y un pedacito en la sobremesa nunca está demás, con el cafetito o el té. No hay quien se resista.
A los más pequeños les encanta como merienda con crema de cacao o chocolate y un buen vaso de leche. Bizcocho de yogur con nocilla, quien se puede resistir a esta tentación. Aún recuerdo muchos cumples con este bizcocho, partido por la mitad y bien relleno de crema de cacao, era la delicia de muchos de mis amigos, les encantaba poder comerse un dulce casero.
Está versión de bizcocho es la más normal, la variante del bizcocho de yogur de limón es muy parecida y también muy popular, aún recuerdo a mi abuela materna, cuando nos elaborada estos bizcochos guiándose de la medida del yogur para hacer esta receta. Como estaban esos bizcochos, cuantas meriendas con leche, cuantos desayunos …
¡Que recuerdos más entrañables me trae, recordar a mi abuela elaborando este bizcocho !Éste era su bizcocho super estrella!!! ains!!!
El sabor del bizcocho puede variar dependiendo de nuestros gustos, podemos cambiar el sabor de yogur o mismamente la ralladura de limón por ralladura de naranja o de lima y que nos quedé un bizcocho de yogur esponjoso y jugoso con otro sabor, super refrescante con cualquier cítrico.
Receta de bizcocho de yogur de limón
Está receta tan clásica no puede faltar en nuestro recetario de recetas de bizcochos como una de las recetas estrella para los que se inician en el mundo cocinillas. Porque cuando haces este bizcocho de yogur de limón y ves el resultado final, te sientes tan orgulloso del resultado que estás haciendo bizcochos una buena temporada, jejeje a más de uno nos ha pasado ¿verdad? Vamos con la receta… que es de lo mejor!!
Ingredientes para el bizcocho de yogur de limón
- 3 huevos talla L
- 125 gr de yogur natural griego o normal
- 16 gr de Levadura Royal (un sobre)
- 250 gr de harina de todo uso
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva virgen suave
- Ralladura de un limón o lima
- Mantequilla para engrasar el molde
Herramientas empleadas en esta receta
Como podéis ver hemos modificado las fotos de nuestro bizcocho de yogur, confiando en la calidad que me ofrecen los productos de Lecuine.com me he decantado por un molde cerámico, de la marca francesa Emile Henry un molde para plum cakes que me enamoró desde el primer momento en que lo vi, con sus bordes ondulados y un color pimienta bonito, bonito!!
Al igual que me ha pasado con los moldes para bundt cakes de Nordic Ware que me rechiflan, todos sabemos que inviertes un poquito más en este tipo de productos pero que el resultado final es impecable, apuesto por ellos 100% para la elaboración de mis recetas, porque gracias a la calidad de la cerámica vitrificada no es necesario untar el molde, porque desmolda completamente a la primera sin tener que untar minuciosamente toda la superficie del molde con mantequilla y después con harina.
Que rabia da cuando utilizas productos baratos y toda la receta se te estropea porque el molde no es de buena calidad y se queda todo pegado, por eso os aconsejo desde la experiencia que la calidad de los moldes Emile Henry no tiene precio, ya que un molde con estas características dura para toda la vida y nos hace la vida mucho más fácil.
Como hacer un bizcocho de yogur de limón esponjoso
1. En un bol echaremos los huevos uno a uno y mezclaremos con el azúcar, podemos batir a mano con una varilla o utilizar varillas eléctricas, como más cómodo nos parezca. Batir durante cinco minutos para que el azúcar se integre bien con los huevos.
2. Añadiremos poco a poco los ingredientes, el yogur natural griego, batiremos la mezcla, incorporaremos el aceite y volveremos a batir con las varillas durante 5 minutos hasta ver que están bien integrados. Incorporar la ralladura de limón.
3. Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura, mezclar bien hasta que la mezcla este integrada.
4. Una vez que están todos los ingredientes bien mezclados dejaremos reposar unos minutos la mezcla.
5. Pre-calentar el horno a unos 180° y dejar hornear durante 40′ minutos.
6.Untaremos el molde con un poco de mantequilla y harina para poder des-moldar mejor una vez horneado el bizcocho. Pasando un cuchillo por los bordes para sacarlo mas fácilmente.
7. Des-moldar una vez frío y adornar espolvoreando con azúcar glas si queréis. Y listo para su degustación.
- 3 huevos
- 125 g de yogur natural griego (sirve de otro sabor )
- Un sobre de Levadura Royal
- 250 gr de harina de todo uso
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva virgen suave
- La ralladura de un limón
- Mantequilla
- En un bol echaremos el azúcar, iremos mezclando junto a los huevos, batiendo uno a uno hasta que este completamente todo integrado. Batir con las varillas eléctricas durante 5 minutos o más hasta conseguir una crema homogénea.
- Añadir a la mezcla el yogur griego, batiremos hasta mezclar todo bien. Agregar el aceite a la mezcla y volveremos a batir durante 5 minutos más. Añadiremos la ralladura de limón.
- Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura, mezclaremos a poquitos, añadiremos la siguiente cuando tengamos completamente integrada la harina anterior.
- Dejaremos reposar la masa unos minutos, mientras precalentamos el horno a 170º , Untar un molde con aceite o mantequilla y espolvorear con harina todo el molde, verter la masa del bizcocho y dejaremos hornear el bizcocho durante 40 minutos.
- Comprobar que esta horneado introduciendo un palillo de madera, si sale limpio es que está listo. Sino dejaremos un poquito más.
Consejos útiles para que la receta sea un éxito:
- El limón o una lima hay que rallarlo, únicamente la parte amarilla sin llegar a la zona blanca del limón ya que le daría un gusto amargo.
- Para está receta he empleado un rallador muy especial con un deposito integrado que me ha facilitado mucho el trabajo, ya que puedo saber la cantidad en gramos que tengo que emplear en cada momento sin pasarme ni un pizca.
- Tanto el yogur como los huevos han de estar a temperatura ambiente.
- La harina junto a la levadura y el azúcar previamente estará tamizada.
- Si no disponemos de aceite de oliva o no nos gusta podremos utilizar aceite de girasol.
- En el caso de que no dispongamos de yogur griego, podremos ponerle un yogur natural, aunque siempre podremos recurrir a lo que tenemos en la nevera para hacer un gran bizcocho de yogur.
Hasta la próxima receta dulce!! besos!!
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Victoria dice
Muy bueno
el receton dice
Preciosas fotos y estupenda receta!
Si quieres pásate por mi pagina y ojeas algunas de las recetas a ver si te gustan ^^
Felicidades y Saludos 🙂
Katherine chacón jeri dice
Rica receta, soy una apasionada de la repostería también , tengo una consulta, se le hecha todo el sobre de levadura? El equivalente acá será el polvo de hornear royal?.. O cuánta seria la cantidad?
Saludos desde Perú…….!!!
Gloria Navarro dice
Hola, lo he hecho con tus medidas. Tal y como explicas, creo que ha sido un éxito la pinta la tiene, el sabor aún no se sabe jejeje, aún está caliente. Este bizcocho lo había hecho mil veces, pero no como tú lo explicas, y creo que así sí que me salió perfecto. Gracias por tener este blog.
Una pregúntala, es aconsejable sacar los bizcochos del horno, he oído mil opiniones al respecto. Yo lo he hecho hoy ha sido sacarlo al ratillo, eso es correcto.
Gracia de nuevo.
sandra dice
Me encanta esta receta. Estaba buscando algún cake de limón y tiene una pinta… Lo haré este finde, a ver que tal me sale.
Enhorabuena por tu página, a partir de ahora, serás mi inspiración en la mía :).
Valle dice
Gracias por estas deliciosas recetas que nos alegran un poquito el dia 🙂
valentina dice
Me encanta esta pag , es aparte de provechosa muy hermosa
Pilar dice
Tiene una pinta estupenda….¡¡¡¡ La próxima reunión familiar pienso hacerlo…Gracias . Un abrazo
Nidia dice
Me encanta la receta del bizcocho es realmente muy buena
Alberto Napoleon Ponce Osejos dice
Rica., deliciosa., felicitaciones.,
Alberto Napoleon Ponce Osejos dice
Estimada Suzy., la receta muy facil de elaborar ., rapida y muy. ., muy rica., gracias albertoponceo@gmail.com. desde la mitad del mundo., Quito Ecuador.
Linda I González Vélez dice
Muy buena Felicidades muchísimo éxito. Y mil Bendiciones
Magda Tituaña dice
Hola Susy
Gracias por compartir está deliciosa receta
Una Abrazo
Magda
Claudia dice
Hola,
¿Se puede sustituir el yogurt natural y la ralladura de limón por yogurt de limón directamente?
Gracias, un saludo.
Soraya Bueno dice
Hola. Cual es la equivalencia en cucharadas de un sobre de levadura?
charo dice
Hola, he hecho tu tarta de queso fria y ha sido todo un exito, muchas gracias por compartir tus conocimientos. Un saludo
Raquel dice
Que delicia XD, me encanta.
Montse dice
Bizcocho de chocolate!!!!!!!!!! como tu has dicho si no te gusta este bizcocho es que no te gusta el chocolate! esta riquisismo!
orfilia dice
Sus Ana siempre leo tus recetas y cuando puedo las hago mil gracias.
maria isabel martin vallejo dice
Me gusta mucho su respoteria hoy voy hacer un bizcocho.
Nuria dice
Me encanta, yo también tengo un blog.
alba dice
Hola me a encantado su receta. Y estaba delicioso a y lo hice yo sola y tengo solo 11años para12 y empece a hacer bizcochos a los 8 años
Lucia dice
A qué altura he de ponerlo?
Gracias 🙂
Emilce Torres dice
Bueno como les estaba diciendo hola y saludos , me en encantan sus recetas y mas de postre soy una de las personas entre las que hay, me gusta mucho la cocina y ahora con esta maravilla en esta pagina me encantan y estoy sastifecha porque los e echo y me han salido muy bien el biscocho de limón es la primera vez que lo hago, tengo una duda mi horno es un horno micro, pero no se como precalentarlo, porque siempre lo he utilizado es para calentar o descongelar algo, pero no he podido hacer en mi hornolas recetas de los biscochos, los e echo en otra parte.Bueno un cordial saludo y un abrazo espero tener respuestas de ti .
gladis stela bohorquez dice
Me encantan todas sus recetas las pondré en practica por favor me gustaría recibir las recetas eni correo.
http://burocratachina.blogspot.com.es/ dice
Muchas gracias por la receta 🙂 No se me da bien la cocina pero me ha quedado bastante bien el bizcocho y me ha resultado fácil y muy útil tu explicación.
🙂 Un saludo.
anabel rojas dice
Muy buenas sus recetas me encantan y sencillas
Marina dice
Una pregunta! cuanto tiempo tiene que estar precalentando el horno? Y otra pregunta, los 40 minutos de horneo son a 180º también verdad? muchas gracias!