En un bol debes poner los huevos y empieza a batir durante al menos 5 minutos hasta que doblen su tamaño, a continuación incorpora el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Yo siempre uso una batidora de varillas, me parece una herramienta fundamental.
Incorpora la mantequilla previamente derretida. Puedes derretirla en el microondas o si no tienes puedes derretirla en un cazo. Añade a la mezcla la harina junto al cacao, la sal y el polvo para hornear. Remueve poco a poco hasta que la mezcla adquiera una textura suave y homogénea.
Como punto final, calienta un poco el agua, que quede a una temperatura de aproximadamente 36ºC y lo incorporas a la mezcla. Remueve de nuevo hasta que el agua quede completamente incorporado.
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