Bizcocho de Zanahoria
 
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Ingredientes
  • Ingredientes para unas 10/12 personas aproximadamente para un bizcocho alto de tres pisos.
  • Para la masa del bizcocho de zanahoria:
  • • 8 zanahorias grandes
  • • 250 gr de azúcar
  • • 450 gr de harina
  • • 1 sobre de levadura en polvo ( levadura Royal)
  • • 5 huevos talla L
  • • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • • Una cucharadita colmada de Canela en polvo
  • • 100 gr de uvas pasas sultanas sin pipas
  • • 150 ml de buttermilk
  • Como hacer buttermilk casero:
  • • 150 ml de leche
  • • Un chorro de vinagre de manzana o unas gotas de zumo de limón libre de pepitas, dejaremos reposar hasta ver que ha cuajado unos 10 minutos y echar en la mezcla sin colar.
  • Para el frosting de queso:
  • • 400 gr de queso crema ( tipo philalphia)
  • • 200 gr de azúcar glass
  • • 150 ml de nata para montar 35% MG
Instrucciones
  1. Como elaborar Bizcocho de Zanahoria
  2. Precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
  3. Pelar y rallar las zanahorias, apartar hasta su uso.
  4. Mezclar con varillas eléctricas la mantequilla junto a el azúcar, dejaremos una masa blanquecina, añadir los huevo uno a uno, batir cada uno hasta que este bien integrado a la mezcla.
  5. Echar la zanahoria rallada, el buttermilk y remover bien la mezcla.
  6. Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la canela en polvo, las pasas sultanas las tenemos que pasar por el tamiz, para que una vez se hornee el bizcocho no se queden en el fondo. Echaremos la harina a la mezcla anterior poco a poco, batiendo entre medias para conseguir una mezcla fluida. Por último echaremos las pasas sultanas en la mezcla.
  7. Engrasar el molde por los lados, en la base poner papel de hornear para desmoldar sin problemas.
  8. Hornear el bizcocho a 180º durante 40/45 minutos, comprobar que está horneado.
  9. Como elaborar frosting de queso:
  10. El queso y la nata han de estar súper fríos, montar la nata y reservar, montar el queso con el azúcar y mezclar ambas sin remover demasiado para que no se caliente.
  11. Rellenar el bizcocho de frosting de queso y dejar enfriar en la nevera.
Recipe by Blog de cocina dedicado a recetas de postres - Dulcespostres.com at https://www.dulcespostres.com/bizcocho-de-zanahoria/