Receta de ponche de frutas
 
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Receta: Bebida caliente
Cocina: Mexican
Ingredientes
  • 2 manzanas medianas amarillas
  • 2 peras medianas
  • 150 gr. de ciruela pasa
  • 1 limón (ralladura)
  • 2 varitas de canela (puede ser en polvo)
  • 150 gr. de azúcar blanco
  • 150 gr. de caña de azúcar (en trozos largos)
  • 150 ml. de Brandy o Ron
  • 1½ de agua
  • 1 puñado de flor de Jamaica. (Opcional)
Instrucciones
  1. El primer paso es pelar las cañas, quitar la cáscara y cortar la caña como prefirieran, decirles que la caña es muy dura, para cortarla fácilmente deben cortarla por partes. La caña viene marcada a lo largo por unas líneas que sirven de referencia para hacer los cortes y así pelar la más fácil.
  2. El segundo paso es poner al fuego el agua y cuando este empezando a hervir agregaremos la caña pelada y cortada ya sea en trozos o en tiras gruesas y dejamos un rato más que hierva. Mientras está calentando o hirviendo el agua cortaremos la fruta, descorazonaremos las manzanas y cortaremos en rodajas o cuadros, lo mismo haremos con las peras.
  3. Tercer paso, cuando ya esta hirviendo el agua con la caña, agregaremos la fruta que previamente cortamos, dejamos hervir 3 minutos más hasta que la fruta esta suavizada y añadiremos la canela, las ciruelas pasas, la ralladura del limón y el puñado de flor de Jamaica. Les dejo el tip: Como la flor de Jamaica no es muy agradable masticarla podemos meterla en un filtro en forma de saquito para que solo suelte la esencia y el color, así para no encontrarla cuando se sirva el ponche de frutas.
  4. El cuarto paso es agregar el licor, si realmente te gusta con licor puedes ponerle el que más te guste: Ron, brandy, agua ardiente, tequiela, etc. Este es el momento !
  5. Para servir ponemos el ponche de frutas en una taza con los pedacitos de fruta, ponemos una varita de caña, agregamos canela en polvo y listo, en pocos minutos ya tienes una bebida caliente que vendrá muy bien para estos días fríos de invierno propios de Navidad.
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