Receta de galletas sin gluten
 
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Ingredientes
  • • 450 gr de harina de maíz no precocida ( podemos emplear maicena)
  • • 250 gr mantequilla sin sal
  • • 1 huevo talla L
  • • 250 gr de azúcar glass
  • • una pizquita de sal
  • • la ralladura y el zumo de media lima ( podemos emplear otro tipo de esencia al gusto de cada uno.
Instrucciones
  1. En un bol grande mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, batir bien, añadir el huevo, la sal, la ralladura de lima y el zumito.
  2. Añadir la harina de maíz previamente tamizada, hacer una masa con todos los ingredientes hasta que podamos manejarla con las manos, si esta pegajosa añadir harina de maíz si esta demasiado seca un poco de leche, haremos una bola con la masa.
  3. Dividir la masa en cuatro parte iguales, haremos pequeñas bolas del tamaño de pelotas de pin-pon, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear colocaremos las bolas con una separación de 5 cm entre ellas.
  4. Cuando tengamos las bolas colocadas sobre la bandeja aplastaremos una por una nuestras bolas con los estampadores para galletas, eligiendo en cada caso el estampador que mas nos guste.
  5. Dejaremos reposar la masa con las galletas ya estampadas en el congelador unas 3 horas, este proceso hay que hacerlo si o si, porque sino perderán la forma del estampado y no saldrán tan bonitas.
  6. Precalentar el horno a 170º y hornear nuestras galletas de 13/15 minutos, las sacamos del congelador directas al horno.
  7. Cuando las galletas empiezan a dorarse por los bordes, ya están listas.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Recipe by Blog de cocina dedicado a recetas de postres - Dulcespostres.com at https://www.dulcespostres.com/receta-de-galletas-sin-gluten/