Receta de torrijas de mi madre
 
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Autor:
Receta: Postre tradicional
Cocina: Repostería
Ingredientes
  • 1 barra de pan del día anterior
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 1 palo de canela
  • 75 ml de miel
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Ralladura de 1 naranja
Instrucciones
  1. El primer paso es colocar es un cazo la leche junto con la canela, la ralladura de naranja y el azúcar. Pondremos a fuego medio hasta que hierva, debemos ir removiendo para que no se queme la leche.
  2. Una vez que este infusionada la leche con la canela y la naranja la dejaremos reposar tapada hasta que se enfríe.
  3. El segundo paso es cortar en rebanadas la barra de pan según el grosor que quieran, en lo personal las rebanadas las hago un poco gorditas para que estén bien jugosas.
  4. Tercer paso, remojar las rebanadas de pan en la leche infusionada, para esto debemos tener la leche fría y pasada por un colador para retirara la ralladura de naranja. Cuando tengas todas las rebanadas bien empapadas en leche las pones en una rejilla a que escurran los restos de leche.
  5. Tras unos minutos escurriendo la leche, bate los huevos con ayuda de un batidor de mano y pon a calentar el aceite de oliva. Pasa por huevo las rebanadas de pan e iremos friéndolas en el aceite de oliva caliente sin que se quemen. Debes asegurarte que queden fritas bien por ambos lados, una vez que termines de freír todas las torrijas las colocalas en papel absorbente para el último paso.
  6. El quinto y último paso es poner en un cazo los 75 ml de miel junto con el agua y calentar hasta formar un jarabe, con este jarabe bañaremos las torrijas en una fuente y listo ya tienes una receta fácil de torrijas caseras.
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