Helado casero de ciruelas
 
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Ingredientes
  • Ingredientes para elaborar la mermelada de ciruelas:
  • 800 g de ciruelas rojas deshuesadas y peladas
  • ½ Kg de azúcar blanquilla
  • Ingredientes para elaborar 1 litro de helado casero de ciruelas:
  • 3 yemas de huevo talla L
  • 1 yogur griego natural
  • 250 ml de nata para montar
  • 250 ml de leche entera
  • 300 gr Mermelada casera de ciruelas ( la cantidad deseada)
Instrucciones
  1. En un cazo echaremos las ciruelas junto a el azúcar, el zumo de medio limón y dejaremos reducir durante 20 minutos, removiendo la mezcla.
  2. Una vez reducida la mezcla, separar la parte liquida de la pulpa, a mi me gusta colarlo esto es a libre elección.
  3. Una vez fría la podemos envasar en un bote de cristal hasta su uso.
  4. En un bol metálico, echaremos las yemas de huevo, incorporar la nata bien fría, el yogur, la leche y la mermelada de ciruelas. Batiremos bien los ingredientes, una vez batidos meter el bol en el congelador.
  5. Removeremos la mezcla del helado cada 30/ 45 minutos durante unas 2/ 3 horas hasta conseguir nuestro helado
  6. Cuando veamos que la mezcla esta casi congelada podemos añadir los toppings. Distribuir bien los trocitos de galleta por todo el helado con una espátula.
  7. Dejaremos congelar el helado el tiempo restante .
  8. Presentar nuestro helado casero de ciruelas haciendo bolas sobre galletas de barquillo o sobre copas para helado.
Recipe by Blog de cocina dedicado a recetas de postres - Dulcespostres.com at https://www.dulcespostres.com/helado-casero-de-ciruelas/