Muffins de coco con zanahoria
 
Prep
Cook
Total
 
Autor:
Ingredientes
  • Ingredientes para unas 12/18 muffins de coco con zanahoria y manzana.
  • 300 gr de harina de todo uso
  • 1 manzana verde (rallada)
  • 1 zanahoria grande (rallada)
  • 1 naranja ( la ralladura)
  • 100 gr de coco rallado
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 ml de nata líquida para montar 30% materia grasa ( podemos emplear leche)
  • 1 sobre de levadura para hornear ( levadura Royal)
  • 60 ml de aceite de girasol
Instrucciones
  1. Pre-calentar el horno a 180 º, prepararemos nuestra bandeja para muffins engrasando cada molde con un poquito de aceite.
  2. Tamizar la harina en un bol grande junto a el azúcar y la cucharadita de levadura, la canela en polvo y la nuez moscada. Reservaremos en el bol hasta su uso.
  3. Añadir el coco rallado, la manzana y la zanahoria rallada.
  4. En otro bol mezclar los huevos , el aceite , la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y la nata. Remover todo hasta que la mezcla se fusione.
  5. Mezclar la harina a poquitos con los ingredientes líquidos, hasta que esten todos los ingredientes fusionados.
  6. Llenar los moldes para muffins con la mezcla hasta completar los ¾ de la cápsula de muffins.
  7. Introducir en el horno la bandeja de muffins durante unos 18/20 minutos .
  8. Dejar enfriar nuestros muffins sobre una rejilla.
Recipe by Blog de cocina dedicado a recetas de postres - Dulcespostres.com at https://www.dulcespostres.com/muffins-de-coco-con-zanahoria/