Tarta de chocolate blanco
 
Prep
Cook
Total
 
Autor:
Ingredientes
  • Ingredientes para unas 8/10 raciones de tarta aproximadamente
  • 1 paquete de galletas Digestive sabor naranja
  • 80 gr de mantequilla
  • 250 gr de chocolate blanco de nestlé
  • 100 gr de azúcar
  • 400 ml de nata líquida
  • 4 claras de huevo
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 50 gr de virutas de chocolate
  • Emplearemos un molde des-moldable de unos 18 cm de Ø
Instrucciones
  1. Preparar la base de galletas con la mantequilla. Derretir los 80 gr de mantequilla.Triturar las galletas en el picador hasta que sean casi polvo, mezclar con la mantequilla hasta conseguir una masa, para la base de la tarta.
  2. Colocar la mezcla en la base del molde cubriendo toda la superficie presionando con la ayuda de una espátula de silicona. Dejar enfriar en el frigorífico.
  3. Hidratar la gelatina en un bol con agua fría durante unos 5 minutos aproximadamente. Escurrir el agua y pasar a un bol la gelatina hasta su uso. Rallar el chocolate blanco y reservar hasta su uso.
  4. Calentar en un cazo la mitad de la nata ,son 200 ml. Mezclar el chocolate rallado y la gelatina con la nata. Remover bien para que la gelatina se disuelva con los ingredientes, dejar enfriar.
  5. Montar la nata sobrante, los 200 ml restantes y añadir a la mezcla anterior. Batir las claras a punto de nieve, con el azúcar. Agregar todo a la mezcla anterior, despacio hasta conseguir que todo se mezcle con cuidado.
  6. Echar esta mezcla encima de la base de galletas que teníamos apartada en el frigorífico, dejar enfriar 2 ó 3 horas.
  7. Desmoldar la tarta de chocolate blanco y decoremos la superficie con virutas o chocolate rallado, almendras...etc
Recipe by Blog de cocina dedicado a recetas de postres - Dulcespostres.com at https://www.dulcespostres.com/tarta-de-chocolate-blanco/